Ma vogliamo finalmente parlare del cibo americano, e soprattutto delle possibilita’, per un sano italiano, di mantenere la sua dieta mediterranea?

Innanzitutto scordatevi il luogo comune secondo il quale all’estero si trova “tutto quello che c’e’ in Italia”. Forse non dovrei generalizzare, quindi date per scontato che sto parlando di Boston e dintorni. Non e’ assolutamente vero, o almeno bisogna fare due precisazioni:
1. si trovano molti cibi a noi noti, ma il sapore non e’ quasi mai lo stesso;
2. alcuni cibi a noi familiari costano un occhio della testa.

Esempi: PANE. Qui si trova ottimo pane, in genere tipo francese, morbido, con semini, cereali e tutto quello che volete, ma scordatevi quel sapore di forno a legna e la corteccia bella abbrustolita. Magari dovete andarvelo a cercare col lanternino, da qualche parte ci sara’, ma a Boston non e’ la norma. Da Star Market si trova una bella pagnotta di cd. “pane italiano” a $1.99, che rimane fresca per 3 o 4 giorni.

PASTA: marche piu’ diffuse sono De Cecco e Barilla. La differenza con l’Italia e’ che da noi la prima costa molto di piu’ della seconda, mentre qui sono equivalenti, percio’ potete comprare De Cecco ($1.49 da Star Market).

VERDURE: questo e’ un capitolo interessante, perche’ ci sono verdure e soprattutto ortaggi e tuberi mai visti; immagino bisognerebbe conoscere delle ricette per poter sfruttare al meglio questo potenziale, ma siccome io non ne ho il tempo mi limito a lattuga e zucchine, carote e patate, che costano molto di piu’ che in Italia o al limite lo stesso. State lontani dall’insalatina mista gia’ imbustata: potete pagare anche $5 dollari per una busta di medie dimensioni.

FORMAGGI E SALUMI: inavvicinabili. Prezzi esorbitanti. Tempo fa lessi casualmente il blog di una tizia in viaggio da queste parti che si lamentava perche’ non poteva comprare la mozzarella a causa del prezzo: ecco, questo e’ esattamente lo spirito con cui NON si deve affrontare il problema alimentare in questo Paese. Si puo’ vivere anche senza mozzarella, e in piu’, visto che si e’ all’estero, la cosa migliore sarebbe provare, sperimentare e curiosare fra le novita’. Ci vuole un po’ per capire come muoversi e raggiungere un buon equilibrio, ma se restate rigidamente ancorati alla pappa di casa vostra siete condannati alla sofferenza!

Esempi: qui vi potete ingozzare di sushi. Costa pochissimo, e’ fresco e si trova ovunque. Nei centri commerciali o altrove ci sono i sushi bar(questo si trova in un centro commerciale di medie dimensioni chiamato Galleria), dove per soli $6 potete godervi questo! Potete anche comprare le medesime confezioni, di vari tipi, nei supermercati.
Altro prodotto tra cui sguazzare alla grande: i succhi. La scelta e’ talmente vasta che potete passare mezz’ora o piu’ soltanto a decidere quale succo comprare. Di solito i contenitori sono enormi (cosi’ come per il latte: qui la bottiglietta da mezzo litro non esiste). Io sono subito approdato ai frutti di bosco (ce ne sono tipologie infinite) e al succo d’uva, che e’ strepitoso, ma potreste passare un anno intero qui senza mai bere lo stesso succo. Nella foto vedete anche biscottini del Vermont al succo di acero e l’immancabile burro di arachidi.

Cereali e frutta secca? Non vi raccapezzerete tanta e’ la varieta’. Cosi’ come per il pane a fette tipo pane-bianco-del-mulino-bianco: ci sono pareti intere di confezioni di ogni tipo e gusto diverso.

Carne e pesce: la carne e’ buona e costa poco (anche solo $4 per una bella bistecca alta 2 dita), e se andate nei negozi di pesce fresco potete comprare un aragosta a $10, scallops (molluschi bianchi tipo mozzarelline che in Italia non esistono, buoni e qui si trovano ovunque), gamberi ecc. a prezzi piu’ o meno bassi. Bisogna sapere dove andare ma quando avete trovato il posto giusto potete farvi scorpacciate di crostacei e molluschi che in Italia costano un occhio della testa (il che compensa ampiamente la rinuncia al formaggio).

I SUPERMERCATI sono impressionanti non tanto per la grandezza quanto per la scelta che presentano. La cosa che mi ha stupito di piu’ e’ il “salad bar”: trattasi di un’isola con tante vasche di ingredienti per l’insalata (chiamiamola cosi’), dai tortellini ai sottaceti al mais ai peperoni alla verdura ai fascioli ecc; si prende un contenitore, si fa il giro dell’isola e si preleva tutto quello che si vuole per l’insalata (che in realta’ e’ un piatto unico). Tutto costa uguale percio’ alla fine si pesa il contenitore.
Vuoi il burro di un qualsiasi frutto secco? Prendi una bustina, la riempi con il frutto (es. pinoli), poi versi il contenuto in un apposito macinino, ed esce in un bicchiere il burro appena fatto.
Alla cassa, un addetto ti sistema la spesa nella busta usando una certa razionalita’ (cose pesanti sotto e cose fragili sopra, la vaschetta di sushi orizzontale, ecc.).
Spesso i commessi che passano ti chiedono se hai bisogno di aiuto: e questo perche’ alla cassa potrebbero chiederti a loro volta se qualche commesso ti ha aiutato; in tal caso tu faresti il suo nome e lui guadagnerebbe punti.
Vedete cosa significa societa’ meritocratica?